Ніж з дамаської сталі Bergner сантоку 17,5см

Дамаська сталь – особливо міцний вид стали, багатошарова, виготовляється (кується) чергуванням двох видів стали: з високим і низьким вмістом вуглецю. Завдяки такій будові ножі з дамаської сталі поєднують в собі переваги обох виду стали – твердість і пружність високовуглецевої сталі і пластичність низьковуглецевої. Серцевина клинка виконана з «золотий» стали V-Gold 10 і покрита з двох сторін обкладинками з 33-х шарів дамаської сталі, що і складає 67 шарів Дамаску ножа Bergner. За ріжучим властивостям ніж з дамаської сталі перевершує ножі зі сталі інших марок в кілька разів. Сталь VG-10 - це «супер-сталь» з добавками вуглецю, хрому, кобальту, марганцю, молібдену і ванадію. До складу даної сталі входить чимало хрому, що забезпечує високі нержавіючі властивості. Кобальт - дорога і рідкісна в сталях легирующая присадка - робить сталь більш твердою і в'язкою. Молібден і ванадій покращують структуру стали, збільшують корисні механічні властивості. Ножі з дамаської сталі в порівнянні з ножами з високоякісної вуглецевої сталі рідше затупляются і більш пластичні, витримують удари і падіння. Ножі з дамаської сталі Bergner оснащені добре збалансованими ручками з дерева, що забезпечує особливу зручність при нарізці. Також кожен ніж серії запакований у індивідуальний полірований дерев'яний кейс.