Нож из дамасской стали Bergner сантоку 17,5см

Дамасская сталь – особо крепкий вид стали, многослойная, изготавливается (куется) чередованием двух видов стали: с высоким и низким содержанием углерода. Благодаря такому строению ножи из дамасской стали сочетают в себе достоинства обоих вида стали – твердость и упругость высокоуглеродистой стали и пластичность низкоуглеродистой. Сердцевина клинка выполнена из «золотой»стали V-Gold 10 и покрыта с двух сторон обкладками из 33-х слоев дамасской стали, что и составляет 67 слоев дамасского ножа Bergner. По режущим свойствам нож из дамасской стали превосходит ножи из стали других марок в несколько раз. Сталь VG-10 - это «супер-сталь» с добавками углерода, хрома, кобальта, марганца, молибдена и ванадия. В состав данной стали входит изрядное количество хрома, что обеспечивает высокие нержавеющие свойства. Кобальт - дорогая и редкая в сталях легирующая присадка - делает сталь более твердой и вязкой. Молибден и ванадий улучшают структуру стали, увеличивают полезные механические свойства. Ножи из дамасской стали по сравнению с ножами из высококачественной углеродистой стали реже затупляются и более пластичные, выдерживают удары и падения. Ножи из дамасской стали Bergner оснащены хорошо сбалансированными рукоятками из дерева, что обеспечивает особое удобство при нарезке. Также каждый нож серии упакован в индивидуальный полированный деревянный кейс.