Наш выбор: 3 рецепта блинов на Масленицу

Бабушкины блины

Что нам понадобится:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока или воды;
• 2 яйца;
• 1 чайная ложка сахара;
• соль на кончике ножа;
• подсолнечное масло.

Приготовление:

Муку горкой всыпать в миску, если у Вас нет граненого стакана, можете воспользоваться мерной кружкой. В середине сделать углубление и частями влить в него 0,5 стакана молока, размешивая деревянной ложкой.

Тесто тщательно вымесить, чтобы не было комочков, добавить взбитые яйца, соль, сахар и остальное молоко. По консистенции тесто должно быть подобно сметане. Желательно, чтобы тесто выстоялось в течении 1–2 часов, после этого блины легко пекутся. Растительное масло растопить в небольшой сковороде или металлической миске.

Сковороду нагреть, смазать растительным маслом с помощью силиконовой кисточки. Половником лить на край сковороды столько теста, сколько необходимо, чтобы покрыть тонким слоем все дно сковороды. Печь блины с обеих сторон, переворачивая лопаткой из нейлона.

Тонкие блины после выпечки можно сложить вдвое, вчетверо, скатать трубочкой или сложить кулечком. Можно приготовить блины с начинкой. В таком случае печь надо только одну сторону блина, затем положить его на тарелку или дощечку поджаренной стороной вниз. На край положить начинку, загнуть сначала ближний край блина, затем бока, и закатать. Сложенные таким образом блинчики обжарить на сковороде до подрумянивания.

Подавать на блюде для блинов с вареньем к чаю или молоку.

Блинчики с маком

Что нам понадобится:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан молока;
• 3 яйца;
• соль;
• подсолнечное масло.

Для начинки:

• 200 г творога;
• 0,5 стакана молока;
• 100 г мака;
• 1 стакан изюма;
• сахар по вкусу.

Приготовление:

В горячее молоко высыпать молотый мак и промытый изюм. Прогреть смесь до загустения, добавить сахар, остудить и смешать с творогом и 2 желтками.

В посуду с помощью сита с просевом просеять муку, частями добавить молоко, посолить. Ввести в тесто 1 целое яйцо и 2 белка, все хорошо перемешать лопаткой. Испечь тонкие блины только с одной стороны, перевернуть их на тарелку, обжаренную сторону намазать начинкой, закатать блинчики. Подготовив таким образом все блинчики, положить их на противень, смазать маслом при помощи силиконовой кисточки и обжарить в хорошо нагретой духовке. Отдельно в кувшине подать сок или молоко.

Блинчики из овсяных хлопьев

Что нам понадобится:

• 250 г овсяных хлопьев;
• 0,5 л молока;
• 2 яйца;
• 100 г яблок;
• соль;
• сахар;
• растительное масло.

Приготовление:

Овсяные хлопья залить молоком в миске и дать набухнуть. Через 1 час добавить взбитые яйца. Взбить венчиком. Добавить нарезанные тонкими ломтиками яблоки, сахар и соль. Смешать. На раскаленную и смазанную маслом сковороду ложкой наливать тесто и жарить блинчики с обеих сторон. Подавать со сметанной, сахаром и корицей.

Приятного аппетита.