Сковорода-вок Bergner Емальований чавун 32х9,2см

ВОК сковорода - (кантон. WOK (鑊), станд. кит. gūo (锅)) — кругла глибока китайська сковорода з опуклим дном маленького діаметру. Використовується в традиційній південнокитайській кухні. Готуючи в воке, необхідно всі інгредієнти постійно рухати на великому вогні; конічна форма сковороди спрямовує всі інгредієнти в центр, до джерела спека. Всі інгредієнти для обсмажування в вок зазвичай потрібно дрібно нарізати на рівні шматочки, щоб вони приготувалися швидко і за однаковий час. Це не тільки дозволяє отримати дуже смачні страви за лічені хвилини, але і зберігає вітаміни в овочах і/або м'ясі. М'ясо або птицю перед обсмажуванням в вок потрібно нарізати невеликими шматочками поперек волокон. Щоб пом'якшити м'ясо часто використовують маринади, в яких замочують м'ясо перед обсмажуванням.

Серія Fusion компанії BERGNER - це посуд з чавуну, покритий емаллю всередині і зовні, який захищає посуд від іржі. Два шару кольорової зовнішньої склоподібної емалі забезпечують довговічність. Посуд оснащений литими металевими ручками і скляними кришками.

Перевага посуду з чавуну - в його властивості рівномірно розподіляти і довго зберігати тепло. Чавун, за рахунок своєї пористої структури і низької теплопровідності, порівняно повільно нагрівається, але прекрасно зберігає високу температуру після нагрівання. Це дозволяє продуктам, що готуються відчувати ефект «російської печі», при якому блюдо не просто нагрівається до певної температури, а й томиться. Деякі страви, такі як плов, овочеве рагу і різноманітні каші, взагалі не доводять до готовності на вогні, а залишають томитися під кришкою. Тому чавунний посуд ідеально підходить для продуктів, які потребують тривалого приготування. До того ж чавунний посуд нагрівається набагато сильніше алюмінієвого, що необхідно для смаження і особливо для приготування страв на грилі.

Додатково, чавун володіє природними антипригарними властивостями, які з часом тільки посилюються - їжа в такому посуді практично не пригорає. Посуд з чавуну придатний для використання на будь-якому типі плит (на склокерамиці треба акуратніше) і в духовці.

Сковороди з чавуну невибагливі і довговічні - вони не тьмяніють, не деформуються, доглядати за ними зовсім не складно.

Емальований чавунний посуд в останній час завойовує все більшу популярність на українському ринку сковорідок з антипригарним покриттям. По-перше, завдяки складу металу вона є високоміцною, по-друге, екологічно чистою, так і за споживчими властивостями чавунна сковорода як і багато десятків років тому, вигідно відрізняється від своїх побратимів.