Скороварка Bergner 4л

СКОРОВАРКИ

Скороварка - прекрасна помічниця на кухні. Скороварка допоможе вам швидко приготувати обід або вечерю, заощадити час і зберегти в продуктах всі поживні речовини і вітаміни. У цього чудового кухонного пристосування є ще маса переваг: економія електроенергії, прохолода і чистота на кухні, адже пар і жар «замкнені» в скороварці, кришка закривається герметично, тому бризки і плями виключені.

Корисні якості скороварки:

Швидкість. Скороварка дозволяє варити краще і за більш короткий час, ніж традиційні каструлі. Для деяких продуктів час варіння знижуються на чверть, тому скороварка дуже придатна для життя наших днів, які не дозволяють присвячувати багато годин кухні.
Простота в обігу. Скороварка дуже проста для вживання: раз закрита, не вимагає перемішувань. Для контролю досить зняти каструлю з вогню, знизити тиск і відкрити кришку.
Ощадливість. Економічність каструлі в тому, що потрібно менше масла для заправки, менше газу або електрики для готування, укорочення час варіння. При варінні не губляться жири, спеції, аромати.
Гнучкість. Каструля придатна як для приготування страв, що вимагають довгої і повільної варіння: варене і тушковане м'ясо, гуляші, бобові, так і для страв, що вимагають швидкої та інтенсивної варіння, як різотто або овочі на пару.
Бобові можуть бути зварені в мінімальному кількості рідини, зберігаючи власні аромати і адсорбуючи аромати трав, доданих в каструлю при варінні.
Рис виходить ніжним і компактним одночасно.
Риба залишається компактною, щільною і соковитою, зберігаючи свій власний смак.
Овочі зберігають їх харчову цінність і смак.
Скороварку можна використовувати і для приготування страв на основі яєць і різних десертів.
Поживна цінність. Скороварка дозволяє зберігати харчову цінність кожного продукту, знижуючи до мінімуму випаровування рідини і втрату вітамінів і мінеральних солей. Страви зберігають оригінальні запах, колір. Завдяки збереженню блюдом багатшого смаку, потрібно використовувати менше солі.
Простий догляд. Каструлю можна мити і вручну і в посудомийній машині.

Основні рекомендації при використання традиційних рецептів в скороварці:

Традиційні рецепти можна з успіхом використовувати в скороварці, вносячи деякі зміни.
Зменшення часу варіння. Ефект тиску збільшує температуру варіння, тому зменшуйте час мінімум на чверть від нормального.
Зменшуйте рідину. Зменшення часу варіння автоматично зменшує випаровування рідини.
Зменшуйте заправку. Знижуйте дози солі, масла, оцту, ароматичних трав, так як вони не губляться при варінні. Зберігаються також природні мінеральні солі м'яса, риби, овочів.
Використовуйте кошик для варіння на пару овочів, риби, курки та ін.
Використовуйте плоску перфоровану вставку на ніжках для делікатного варіння частин риби і овочів для запобігання іх ломки.

Як функціонує скороварка:

1. Всі інгредієнти закладаються за рецептом сирими або заздалегідь обсмаженими на відкритому вогні. Кришка закривається.
2. Каструля ставиться на інтенсивний вогонь. Можливо, що спочатку з-під кришки просочується трохи пара або крапельки рідини, зі збільшенням тиску гумовий запобіжник притулиться повністю, створюючи герметичне закриття.
3. Свисток дає сигнал, що досягнута максимальна температура (набагато вище 100 градусів), після цього вогонь потрібно зменшити і засікайте хвилини варіння.
4. При нетривалому варінні, вогонь зменшують до мінімуму. При більш тривалому, роблять середній вогонь, щоб запобігти зниженню температури.
5. Після закінчення варіння, тиск в каструлі-скороварці знижують, піднімаючи вальволу (клапан на кришці). Не можна знімати кришку, поки повністю не знизився тиск, щоб не спровокувати вихлюпування рідини з каструлі.
6. Коли з-під вальволи не виходить більше пара, краще охолодити каструлю під струменем холодної води протягом декількох секунд, це знизить внутрішню температуру і тиск. Після цього, можна відкривати кришку каструлі. Якщо залишити каструлю закритою, блюдо буде продовжувати варитися.
7. Якщо рецепт вимагає додавання будь-або інгредієнтів під час варіння, знижують тиск і температуру, відкривають кришку, закладають необхідні інгредієнти, потім знову закривають каструлю, доводять до потрібного тиску і продовжують варіння.
 

Особливості дна і стінок посуду з багатошаровим індукційним дном капсульного типу

Одним з головних переваг каструль і сковорідок є їх багатошарове капсульне дно, завдяки якому дно і стінки нагріваються рівномірно і швидше, ніж у іншого посуду. Капсульне дно посуду являє собою пласт алюмінію (товщиною більше 2 мм), поміщений в капсулу з нержавіючої сталі.

В процесі виготовлення дна посуду використовується технологія "Impact Bonding" — кріплення дна ударним впливом пресу в 2000 тонн. Завдяки високому тиску, проміжні шари в конструкції багатошарового дна рівномірно розподіляються, витісняє зайвий повітряний простір, що повністю виключає можливість відшаровування і деформації дна.

Переваги технології "Impact Bonding":
□ дно і стінки посуду рівномірно нагріваються на 30% швидше, ніж у звичайного кухонного посуду;
□ відсутність «точок перегріву», що перешкоджає пригорянню їжі в процесі приготування;
□ економія енергоресурсів до 20%;
□ економія часу на приготування їжі.

Посуд BERGNER з нержавіючої сталі 18/10
відрізняється високою міцність, стійкість до утворення плям, іржі і корозії, не змінює смак їжі і абсолютно нешкідливий!

З нержавіючої сталі виходить відмінний кухонний посуд для повсякденного використання.

Нержавіюча сталь - сталь 18/10 містить 18% хрому і 10% нікелю, звідси і назва 18/10. Таку сталь часто називають «медичною», так як її використовують для виготовлення медичних інструментів.

Завдяки високому вмісту хрому і нікелю, нержавіюча сталь 18/10 відрізняється винятковою щільністю і твердістю, стійкістю до подряпин, впливу кислот і лугів, в тому числі при високих температурах, а також високими антибактериологічними властивостями.

Нержавіюча сталь - хромомісткий сплав сталі (min вміст хрому 14%). Хром забезпечує сталі «нержавіючі» властивості, тобто підвищує її стійкість до корозії.

При виробництві посуду найбільшого поширення набули нержавіючі сталі марок 201 і 304. Крім хрому, дана сталь містить нікель, який поліпшує стійкість до впливу хімічних речовин та антикорозійні властивості сталі.

Каструлі і сковороди з нержавіючої сталі володіють чудовими властивостями: в них можна готувати і довго зберігати будь-яку їжу, такий посуд легко мити миючими засобами!