Скороварка Bergner 9л

СКОРОВАРКИ

Скороварка - прекрасная помощница на кухне. Скороварка поможет вам быстро приготовить обед или ужин, сэкономить время и сохранить в продуктах все питательные вещества и витамины. У этого замечательного кухонного приспособления есть еще масса преимуществ: экономия электроэнергии, прохлада и чистота на кухне, ведь пар и жар «заперты» в скороварке, крышка закрывается герметично, поэтому брызги и пятна исключены.

Полезные качества скороварки:

Быстрота. Скороварка позволяет варить лучше и за более короткое время, чем традиционные кастрюли. Для некоторых продуктов время варки снижаются на четверть, поэтому скороварка очень пригодна для жизни наших дней, которые не позволяют посвящать много часов кухне.
Простота в обращение. Скороварка очень проста для употребления: раз закрыта, не требует перемешиваний. Для контроля достаточно снять кастрюлю с огня, снизить давление и открыть крышку.
Экономность. Экономичность кастрюли в том, что требуется меньше масла для заправки, меньше газа или электричества для готовки, укорачивания время варки. При варке не теряются жиры, специи, ароматы.
Гибкость. Кастрюля пригодна как для приготовления блюд, требующих долгой и медленной варки: варёное и тушёное мясо, гуляши, бобовые, так и для блюд, требующих быстрой и интенсивной варки, как ризотто или овощи на пару.
Бобовые могут быть сварены в минимальном количестве жидкости, сохраняя собственные ароматы и адсорбируя ароматы трав, добавленных в кастрюлю при варке.
Рис получается нежным и компактным одновременно.
Рыба остаётся компактной, плотной и сочной, сохраняя свой собственный вкус.
Овощи сохраняют их пищевую ценность и вкус.
Скороварку можно использовать и для приготовления блюд на основе яиц и различных десертов.
Питательная ценность. Скороварка позволяет сохранять пищевую ценность каждого продукта, снижая до минимума выпаривание жидкости и потерю витаминов и минеральных солей. Блюда сохраняют оригинальные запах, цвет. Благодаря сохранению блюдом более богатого вкуса, нужно использовать меньше соли.
Простой уход. Кастрюлю можно мыть и вручную и в посудомоечной машине.

Основные рекомендации при использование традиционных рецептов в скороварке:

Традиционные рецепты можно с успехом использовать в скороварке, внося некоторые изменения.
Уменьшение времени варки. Эффект давления увеличивает температуру варки, поэтому уменьшайте время минимум на четверть от нормального.
Уменьшайте жидкость. Уменьшение времени варки автоматически уменьшает испарение жидкости.
Уменьшайте заправку. Снижайте дозы соли, масла, уксуса, ароматических трав, так как они не теряются при варке. Сохраняются также естественные минеральные соли мяса, рыбы, овощей.
Используйте корзинку для варки на пару овощей, рыбы, курицы и др.
Используйте плоскую перфорированную вставку на ножках для деликатной варки частей рыбы и овощей для предотвращения из ломки.

Как функционирует скороварка:

1. Все ингредиенты закладываются по рецепту сырыми или заранее обжаренными на открытом огне. Крышка закрывается.
2. Кастрюля ставиться на интенсивный огонь. Возможно, что сначала из-под крышки просачивается немного пара или капельки жидкости, с увеличением давления резиновый предохранитель прижмется полностью, создавая герметичное закрытие.
3. Свисток дает сигнал, что достигнута максимальная температура (гораздо выше 100 градусов), после этого огонь нужно уменьшить и засекайте минуты варки.
4. При непродолжительной варке, огонь уменьшают до минимума. При более длительной, делают средний огонь, чтобы предотвратить снижение температуры.
5. После окончания варки, давление в кастрюле-скороварке снижают, приподнимая вальволу (клапан на крышке). Нельзя снимать крышку, пока полностью не снизилось давление, чтобы не спровоцировать выплескивание жидкости из кастрюли.
6. Когда из-под вальволы не выходит больше пара, лучше охладить кастрюлю под струей холодной воды в течении нескольких секунд, это снизит внутреннюю температуру и давление. После этого, можно открывать крышку кастрюли. Если оставить кастрюлю закрытой, блюдо будет продолжать вариться.
7. Если рецепт требует добавление каких-либо ингредиентов во время варки, снижают давление и температуру, открывают крышку, закладывают необходимые ингредиенты, затем снова закрывают кастрюлю, доводят до нужного давления и продолжают варку.
 

Особенности дна и стенок посуды с многослойным индукционным дном капсульного типа

Одним из главных преимуществ кастрюль и сковородок является их многослойное капсульное дно, благодаря которому дно и стенки нагреваются равномерно и быстрее, чем у другой посуды. Капсульное дно посуды представляет собой пласт алюминия (толщиной более 2мм), помещенный в капсулу из нержавеющей стали.

В процессе изготовления дна посуды используется технология "Impact Bonding" — крепление дна ударным воздействием преcса в 2000 тонн. Благодаря высокому давлению, промежуточные слои в конструкции многослойного дна равномерно распределяются, вытесняя лишнее воздушное пространство, что полностью исключает возможность отслаивания и деформации дна.

Преимущества технологии "Impact Bonding":
□ дно и стенки посуды равномерно нагреваются на 30% быстрее, чем у обычной кухонной посуды;
□ отсутствие «точек перегрева», что препятствует пригоранию еды в процессе приготовления;
□ экономия энергоресурсов до 20%;
□ экономия времени на приготовление пищи.

Посуда BERGNER из нержавеющей стали 18/10
отличается высокой прочностью, устойчивостью к образованию пятен, ржавчины и коррозии, не изменяет вкус пищи и совершенно безвредна!

Из нержавеющей стали получается отличная кухонная посуда для повседневного использования.

Нержавеющая сталь - сталь 18/10 содержит 18% хрома и 10% никеля, отсюда и название 18/10. Такую сталь часто называют «медицинской», так как ее используют для изготовления медицинских инструментов.

Благодаря высокому содержанию хрома и никеля, нержавеющая сталь 18/10 отличается исключительной плотностью и твердостью, стойкостью к царапинам, воздействию кислот и щелочей, в том числе при высоких температурах, а также высокими антибактериологическими свойствами.

Нержавеющая сталь - хромосодержащий сплав стали (min содержание хрома 14%). Хром обеспечивает стали «нержавеющие» свойства, т.е. повышает ее стойкость к коррозии.

При производстве посуды наибольшее распространение получили нержавеющие стали марок 201 и 304. Кроме хрома, данная сталь содержит никель, улучшающий стойкость к воздействию химических веществ и антикоррозионные свойства стали.

Кастрюли и сковороды из нержавеющей стали обладают замечательными свойствами: в них можно готовить и длительно хранить любую пищу, такую посуду легко мыть моющими средствами!