Вок Bergner Red Fusion 26см

ВОК сковорода - (кантон. WOK (鑊), станд. кит. gūo (锅)) — круглая глубокая китайская сковорода с выпуклым дном маленького диаметра. Используется в традиционной южнокитайской кухне. Готовя в воке, необходимо все ингредиенты постоянно двигать на большом огне; коническая форма сковороды направляет все ингредиенты в центр, к источнику жара. Все ингредиенты для обжаривания в вок обычно нужно мелко нарезать на равные кусочки, чтобы они приготовились быстро и за одинаковое время. Это не только позволяет получить вкуснейшие блюда за считанные минуты, но и сохраняет витамины в овощах и/или мясе. Мясо или птицу перед обжариванием в вок нужно нарезать небольшими кусочками поперек волокон. Чтобы смягчить мясо часто используют маринады, в которых замачивают мясо перед обжариванием.

Серия Red Fusion компании BERGNER - это посуда из чугуна, покрытого термостойкой защитной эмалью снаружи, которая предотвращает посуду от ржавчины и антипригарным покрытием внутри. Два слоя цветной наружной стекловидной эмали обеспечивают долговечность. Посуда оснащена пустотелыми ручками из нержавеющей стали и стеклянными крышками с отвертисем для пароотвода и ободом из нержавеющей стали, что предотвращает сколы при использовании стеклянной крышки.

Преимущество посуды из чугуна - в его свойстве равномерно распределять и долго сохранять тепло. Чугун, за счет своей пористой структуры и низкой теплопроводности, сравнительно медленно нагревается, но прекрасно сохраняет высокую температуру после нагревания. Это позволяет приготовляемым продуктам испытывать эффект «русской печи», при котором блюдо не просто нагревается до определенной температуры, но и томится. Некоторые блюда, такие как плов, овощное рагу и всевозможные каши, вообще не доводят до готовности на огне, а оставляют томиться под крышкой. Поэтому чугунная посуда идеально подходит для продуктов, требующих длительного приготовления. К тому же чугунная посуда нагревается гораздо сильнее алюминиевой, что необходимо для жарки и особенно для приготовления блюд на гриле.

Вдобавок, чугун обладает естественными антипригарными свойствами, которые со временем только усиливаются - пища в такой посуде практически не пригорает. Посуда из чугуна пригодна для использования на любом типе плит (на стеклокерамике надо поаккуратнее) и в духовке.

Сковороды из чугуна неприхотливы и долговечны - они не тускнеют, не деформируются, ухаживать за ними совсем не сложно.

Эмалированная чугунная посуда в последнене время завоевывает все большую популярность на украинском рынке сковород с антипригарным покрытием. Во-первых, благодаря составу металла она является высокопрочной, во-вторых, экологически чистой, да и по потребительским свойствам чугунная сковорода по-прежнему, как и много десятков лет назад, выгодно отличается от своих собратьев.