Сотейник Ballarini Il Rame Ø24см медная и антипригарное покрытие

Сотейник (от фр. Sauté — соте, один из способов приготовления блюд) — разновидность сковороды и кастрюли с высокими стенками и, как правило, длинной ручкой, достаточно массивная, глубокая. Используется для варки, припускания, тушения, пассерования, приготовления кулинарных кремов, соусов. Удобна для приготовления блюд, требующих встряхивания и относительно высокой температуры приготовления, а также там, где необходимо сохранить жидкость в блюде до конца готовки.

BALLARINI Il RAME
настоящая итальянская медная посуда

Процесс приготовления пищи будет для Вас легким и безопасным. А посуда серии Il Rame украсит Вашу кухню неповторимым дизайном.

Медный корпус

Форма, проверенная профессионалами, с классическим медным цветом. Прекрасные технические характеристики.

Медную посуду используют для приготовления пищи уже тысячи лет. И по сей день медь - один из самых лучших, долговечных и экологически чистых материалов - не деформируется, не выделяет вредных веществ, а, приобретая со временем темно-красный оттенок, выглядит только привлекательнее.

Шеф-повара элитных ресторанов предпочитают посуду именно из этого металла, потому что медь обладает высокой теплопроводностью, что непременно сказывается на качестве блюд. Медная в сочетании с алюминием посуда нагревается быстро и равномерно, благодаря чему пища не прилипает к ней, сохраняя при этом все свои питательные и вкусовые свойства. Теплопроводимость меди в 10 разов выше, чем теплопроводимость нержавеющей стали и стекла, и в два раза выше характеристик алюминия. Никакая иная посуда не сравнится с медной по «производительности».

Поскольку при контакте с огнем медная посуда нагревается практически мгновенно, это позволяет хорошо контролировать процесс приготовления и при большом и при малом огне. А алюминиевое основание корпуса сохранит тепло дольше, позволит продуктом "томиться" и уменьшит энергозатраты на 35%.

Посуда BALLARINI Il RAME легка в использовании и долговечна.

Многослойная структура корпуса

1. Медный слой - быстро нагревается и распределяет тепло. Создает неповторимый дизайн посуды Il Rame.

2. Алюминиевое основание - экономит энергозатраты, дольше сохраняя тепло. Увеличивает жесткость корпуса.

3. Первый слой антипригарного покрытия с включением керамических свертвердых частиц.

4. Второй грунтовый антипригарный слой.

5. Третий промежуточный антипригарный слой. Это усилиное покрытие защищает посуду от царапин и дает возможность использовать металлические кухонные аксессуары.

6. Внешний черный антипригарный слой.

История появления тефлоновой посуды очень интересна: незадолго до второй мировой войны в лабораториях американской фирмы «Дюпон» был создан фторсодержащий полимер политетра-фторэтилен (торговое название - тефлон), исключительно стойкий к кислотам и щелочам, высоким температурам и к тому же удивительно скользкий. Его попробовали применить в разных областях, вплоть до изготовления искусственных суставов, но настоящую известность тефлон приобрел, когда на мировом рынке появились первые сковороды с антипригарным покрытием.

В повседневной жизни слово «антипригарное» часто заменяют словом «тефлоновое» покрытие. Это неправильно. Марку "Teflon" используют лишь те компании-изготовители посуды, которые получили лицензию у фирмы DuPont.

TEFLON® Platinum - 3х-слойное покрытие, наносится методом напыления. Это сверхстойкое покрытие, как правило, применяемое для нанесение на посуду PREMIUM-класса, состоит из армированной грунтовки, содержащей частицы твердого минерала, армированного промежуточного слоя, обеспечивающего большую стойкость к истиранию, и верхнего антипригарного слоя. Посуда с покрытием Teflon® Platinum выдерживает воздействие металлических аксессуаров без появления царапин. Толщина Teflon® Platinum - не менее 40 (±5) мкм. Срок службы изделий с покрытием Teflon® Platinum при правильном уходе составляет 7-8 лет.